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诗文 清蒸山药排骨
释义
清蒸山药排骨的做法
“简单寻常的调味品,不寻常的滋味。”

食材明细

主料
  • 山药 一斤
  • 排骨 一斤半
辅料
  • 若干
  • 若干
  • 香菜 若干
配料
  • 一勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

清蒸山药排骨的做法步骤

  • 清蒸山药排骨的做法步骤:1
    1
    过程中没有拍照,不好意思喽。喜欢蒸排骨,软烂,且清香。因为老公和儿子的脾都比较虚,山药恰好补脾。
  • 清蒸山药排骨的做法步骤:2
    2
    排骨焯水,冷水下锅,建议水多一些,这样血沫会浮起来,而不是粘在排骨上。
  • 3
    撇去血沫,排骨冲一下,原汤澄清。上蒸锅。放入排骨,加上葱段、姜片,加入原汤,开始蒸,锅开了后转中小火。
  • 4
    一段时间后,用筷子试试,能轻松戳进去,加盐,搅一搅。约一个小时左右,加山药。山药比冬瓜耐时间,所以要早一点放。
  • 5
    待山药熟透,撒入香菜末,出锅,即可。
  • 6
    汤请,且鲜美。肉烂,山药软糯。这道菜过程简单,用料也比较简单。但味道确实不一般。有时间试试吧,不用一直守在厨房,简单的步骤即可成就。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/16 12:00:49