“肥而不腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
米粉肉的做法步骤
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1根据肉的量炒锅放入油和糖加热至褐色，倒入肉翻炒上色深红色出锅即可。 -
2炒锅洗干净，烘干，要求无水无油，把糯米放入干锅内翻炒至金黄色出锅即可。 -
3把炒好的糯米用擀面杖碾碎，注：不要太碎了。 -
4花椒大料放入热水中，加甜面酱，料酒，搅拌。 -
5把肉放入搅拌好的调料中，然后放入碾好的糯米。 -
6全部放好后搅拌，要求每一片肉上都要蘸上。 -
7最后放入蒸锅内蒸1.5小时-2小时即可出锅。 -
8肥而不腻??米粉肉就好了！流口水吧。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
私房菜