“家里的小朋友生日做了个芒果慕斯，味道挺好吃的，北方现在不是芒果季，在家附近超市只买到了高乐蜜芒果。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芒果慕斯的做法步骤
-
1部分材料。 -
2消化饼干放塑料袋里用小擀杖擀碎，有料理机的也可以放料理机里打碎。 -
3黄油隔热水融化，这是融化好的黄油。 -
4把饼干碎倒入黄油搅拌均匀。 -
5把搅拌好的饼干碎倒入铺好油纸的模具中，模具铺上一层油纸方便脱模，没有的可以照着模具剪一个圆形的放到模具底部。 -
6用刮刀或小勺子把饼干碎压紧实，放入冰箱最少冷藏15分钟以上。 -
7用凉水把吉利丁片泡软，最少泡十分钟。 -
8把泡软的吉利丁隔水融化。 -
9芒果切好。 -
10把切好的芒果果肉取300克打成果泥，取200克做慕斯中的夹心用。 -
11用榨汁机把300克果肉打成果泥。 -
12打好的芒果果泥。 -
13把融化好的吉利丁片加入到芒果果泥中搅拌均匀。 -
14淡奶油加糖粉打至5-6分发，具有流动性，这是打好的淡奶油。 -
15把拌好的芒果果泥倒入淡奶油中搅拌均匀，慕斯糊做好了。 -
16从冰箱中取出冷藏好的饼干底，倒入慕斯糊的三分之一。 -
17把芒果丁放入到慕斯糊中。 -
18再倒入三分之一的慕斯糊。 -
19在第二层慕斯糊中也放入铺上芒果丁。 -
20倒入最后三分一的慕斯糊，轻轻摇一下模具，或者用刮刀把最上面的慕斯糊刮平，放入冰箱冷藏。 -
21镜面部分：把5克吉利丁片泡软隔水融化，倒入50克温水和芒果果泥拌均匀，把冷却好的镜面倒入到慕斯糊最上面(果泥最好打碎，我这个打的不够碎，镜面上面有些小块儿芒果果肉)放入冰箱冷藏最少4个小时才能脱模，我这个慕斯冷藏了一夜 -
22脱模：用热毛巾把模具外面敷一圈容易脱模 -
23脱好模的慕斯上面放适量芒果丁做装饰 -
24成品 -
25成品
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙