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诗文 香菇烧鲍鱼
释义
香菇烧鲍鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲍鱼 10只
  • 香菇 10朵
  • 西兰花 半个
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 胡椒粉 一小勺
  • 料酒 一勺
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香菇烧鲍鱼的做法步骤

  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：1
    1
    将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：2
    2
    将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：3
    3
    西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：4
    4
    香菇洗净切块。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：5
    5
    锅内烧开水，将香菇焯水。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：6
    6
    西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：7
    7
    将焯好的西兰花过凉开水。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：8
    8
    将西兰花在盘中围成一圈。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：9
    9
    锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：10
    10
    葱姜蒜切末。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：11
    11
    锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：12
    12
    放入香菇翻炒几下。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：13
    13
    倒入鲍鱼翻炒均匀。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：14
    14
    加入适量开水，没过鲍鱼即可。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：15
    15
    加入生抽、蚝油翻炒均匀。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：16
    16
    继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
  • 香菇烧鲍鱼的做法步骤：17
    17
    加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/22 6:28:21