“这个蔓越莓小餐包是和奶酥粒排包一天做的，因为觉得排包没做好，表面凹凸不平的，很不满意，拍好成品图后，我就称量材料，开始做蔓越莓小餐包。
这次我是用面包机揉面，比较省事了。面团揉好后，天基本就黑了，盖上保鲜膜，醒了一顿晚餐的时间，就动手整形了。
时间紧张的情况下，我就选择这样省去一发的步骤，二发时发充分，做出的面包也挺好的。
本来想做胡萝卜小餐包来着，无奈家里没有胡萝卜了，又不想下楼去买，就用了蔓越莓，有酸酸甜甜的果粒在嘴里的感觉也挺好！
面包坯每份约55克，与最后的成品一比较就知道，面粉的涨发力很强哦~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓小餐包的做法步骤
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1按照先液体后固体的顺序，先把牛奶和蛋液放入面包桶内。 -
2接着放入面包粉，一角放盐，对角糖，中间放酵母。 -
3安装好面包桶，选择一个imix程序开始揉面。 -
4一个程序结束后，放入软化好的黄油，再揉一个imix程序。 -
5离程序结束还剩5分钟时，暂停揉面，面团已经可以拉出很光滑坚韧的薄膜。 -
6把蔓越莓切碎。 -
7放入面包桶内。 -
8启动面包机，再揉5分钟。 -
9取出面团，收圆，盖上保鲜膜，醒发1个小时。 -
10然后按扁，分割成8等份。 -
11分别滚圆。 -
12纸模摆入烤盘内，放入面包坯。 -
13盖上保鲜膜发酵发酵至2倍大，185度预热烤箱。面包坯刷一层蛋液。 -
14放入预热好的烤箱内，中层，上下火185度，烘烤15--18分钟。面包上色满意后及时加盖锡纸。 -
15面包出炉。 -
16面包出炉。
小窍门
液体量根据面粉的吸水情况添加。
烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。
烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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