“大葱是生活中很普通的调味品和蔬菜，一年四季都有，但是只有春天的葱是一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。尤其是羊角葱经过一个季的冬藏，越过零下几十度的低温，吸收了整个冬天的日月精华，当大地复苏，春天到来，在北方它是最先上市的蔬菜，由于气候和土壤的关系，已不再只是香料而是特殊的补品，它可以帮助人们恢复身体机能，补给热量，特别是贫血、低血压和怕冷的人，更应该多吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
羊角葱炒鸡蛋的做法步骤
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1备齐材料，羊角葱去皮洗净，给大家认识一下羊角葱，它是去年的老葱没有刨出根来，春天发芽长出来的新葱，这种葱要比小葱辣，但是有一种特殊的葱香。 -
2羊角葱斜切段。 -
3鸡蛋打散，兑少许的水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开撒入蛋液，用铲子轻轻滑动成块，这鸡蛋是姐姐送来的土鸡蛋，颜色特别的黄，吃起来也特别的香。 -
4加入葱大火快速翻炒几下。 -
5加入盐调味，除了油和盐我没用任何调料，这菜特别的鲜嫩清香，吃不够的家常菜。 -
6出锅。
小窍门
春天的羊角葱最富营养，最有葱味，与鸡蛋也是最佳搭档，非常鲜嫩清香，这菜简单又美味，营养又保健，老少皆宜。
使用的厨具：炒锅
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