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诗文
金银海鲜炒饭
释义
食材明细
主料
剩米饭
1碗
鲜虾
6只
蟹柳
4条
青红辣椒
各半个
鸡蛋
2个
辅料
盐
适量
料酒
少许
胡椒粉
适量
熟黑芝麻
少许
香葱
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
金银海鲜炒饭的做法步骤
1
虾去头去壳去虾线(头、壳备用),虾仁切小丁,加入少许胡椒粉、料酒拌匀腌制十分钟左右。
2
蟹柳切小丁、青红辣椒切小丁。
3
蛋黄蛋清分离,剩米饭中加入蛋黄拌匀备用。
4
锅中倒入适量油,放入虾头虾壳小火煸炒。
5
煸炒至颜色金黄滤出虾油备用,虾头虾壳弃之不用。
6
锅中倒入少许虾油,放入虾仁丁快速翻炒至变色倒出备用。
7
重新倒入少许油,放入蛋清翻炒片刻倒出备用。
8
锅中倒入少许虾油,放入米饭翻炒至粒粒分明。
9
加入蟹柳继续翻炒片刻。
10
加入炒好的蛋清、虾仁翻炒片刻。
11
加入青红椒粒翻炒均匀。
12
加入适量的盐、胡椒粉翻炒均匀。
13
最后撒上香葱碎即可。
14
取一碗撒入适量熟黑芝麻。
15
装上炒好的米饭。
16
倒扣盘中即可。
17
成品
18
成品
19
成品
20
成品。
小窍门
口味偏重的亲们最后可以加入1勺老干妈,味道非常不错。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 炒饭
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更新时间:2026/6/30 16:41:19