食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
金银海鲜炒饭的做法步骤
-
1虾去头去壳去虾线（头、壳备用），虾仁切小丁，加入少许胡椒粉、料酒拌匀腌制十分钟左右。 -
2蟹柳切小丁、青红辣椒切小丁。 -
3蛋黄蛋清分离，剩米饭中加入蛋黄拌匀备用。 -
4锅中倒入适量油，放入虾头虾壳小火煸炒。 -
5煸炒至颜色金黄滤出虾油备用，虾头虾壳弃之不用。 -
6锅中倒入少许虾油，放入虾仁丁快速翻炒至变色倒出备用。 -
7重新倒入少许油，放入蛋清翻炒片刻倒出备用。 -
8锅中倒入少许虾油，放入米饭翻炒至粒粒分明。 -
9加入蟹柳继续翻炒片刻。 -
10加入炒好的蛋清、虾仁翻炒片刻。 -
11加入青红椒粒翻炒均匀。 -
12加入适量的盐、胡椒粉翻炒均匀。 -
13最后撒上香葱碎即可。 -
14取一碗撒入适量熟黑芝麻。 -
15装上炒好的米饭。 -
16倒扣盘中即可。 -
17成品 -
18成品 -
19成品 -
20成品。
小窍门
口味偏重的亲们最后可以加入1勺老干妈，味道非常不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
炒饭
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