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诗文 炒山西小米,家乡的味道
释义
炒山西小米,家乡的味道的做法
“山西小米,清水一煮米飘香
小米富含人体所需的丰富营养,多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米,原产中国北方,山西黄小米绵软可口,清香扑鼻,且营养丰富,系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。”

食材明细

主料
  • 山西小米 适量
  • 猪肉末 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
辅料
  • 食用油 适量
  • 料酒 适量
  • 葱花 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炒山西小米的做法步骤

  • 炒山西小米,家乡的味道的做法步骤:1
    1
    山西小米浸泡30分钟;
  • 炒山西小米,家乡的味道的做法步骤:2
    2
    浸泡过的山西小米,加水放入锅中蒸熟,水中加一点点食用油,能使小米分散开来,粒粒分明;
  • 炒山西小米,家乡的味道的做法步骤:3
    3
    锅里放少许油,炒猪肉末,加料酒去腥,炒熟捞出备用;
  • 炒山西小米,家乡的味道的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散倒入蒸熟的山西小米中混合拌匀;
  • 炒山西小米,家乡的味道的做法步骤:5
    5
    锅中加入少许油,开大火,下小米后快速不断的将小米打散,炒制粒粒分明;
  • 炒山西小米,家乡的味道的做法步骤:6
    6
    加入青红椒,葱花继续煸炒均匀,加入盐,味精,胡椒粉拌匀;
  • 炒山西小米,家乡的味道的做法步骤:7
    7
    下猪肉末翻炒均匀,就可以出锅装盘喽~炒山西小米就完成啦!

小窍门

山西小米为坡地种植,坡地小米根系长,吸收营养能力强。
小米性温畏寒,因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区(沁县)。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求,因此小米口感好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/19 7:55:54