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自制香肠的做法步骤
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110斤肉，肥：瘦=2：8，其中70%教程肉馅(肥瘦都有)，剩余30%切小丁(肥瘦都有)，比例可自行调整。有小丁吃起来口感更好 -
2调料，我做的5斤台湾烤肠味，5斤五香味 -
3100g淀粉加300g水，调成水淀粉 -
4将调料、水淀粉(分成两份添加)，鸡蛋各一颗加入肉馅，搅匀(建议用手抓拌，比较均匀)腌制至少2小时，室温下不建议超过4小时 -
5灌肠器灌好，灌的9分满，这样扎绳的时候不至于把肠衣撑破，用牙签扎眼排气，阴凉通风处晾12个小时。 -
6蒸，开锅后中火蒸30分钟 -
7蒸好了，出锅 -
8能看到里面的肉块，吃起来更香，口感更好，可直接吃，也可以烤一下吃，煎一下也不错！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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