“枣泥蛋糕一度是我家早餐的最佳选择
闻一闻！香浓！太好吃啦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枣泥戚风的做法步骤
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1取150克左右红枣去核后加入适量水大火煮开转小火煮大致15分钟，要注意水多加一些，以免烧干。我一般都是取500克大枣一次性多煮一些.枣泥可以冷冻保存。 -
2煮熟的红枣用料理机打烂，觉得粘稠可以适当添加水打磨一般我不会打磨太烂，大致打个九成烂。 -
3开始做戚风蛋糕取5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。 -
4蛋黄加入150克枣泥和玉米油，用打蛋器搅拌均匀。我基本是一个八寸一个六寸一起做。 -
5筛入低粉搅拌均匀，不需要过度搅拌以免起筋。烤箱预热150度。 -
6蛋白分三次加入红糖，打蛋器中速打发。 -
7打发至提起打蛋器上面有微尖头不掉即可。 -
8蛋白分三次加入蛋黄糊中用翻拌手法混合均匀。 -
9蛋糕糊倒入模具用力震几下放入烤箱中层.温度调制140度60分钟，烤完立即取出倒扣待凉之后脱模。 -
10脱模。 -
11可以清楚看到枣皮。 -
12内部。 -
13来个美美哒早餐。
小窍门
戚风蛋糕首先模具和盆不能有水有油渍，
再来蛋白要打发到位，
再来蛋白要打发到位，
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙