“其两天看到“脆炸牛奶”的方子，一直想试试，于是就试验起来，除了方子里的量，再加入些奶酪。不做发现，这样做的牛奶虽然奶味重了，但没有那种粘稠的感觉，有点小失败。
不过脆炸牛奶成功还有一个关键就是酥脆的表皮，我用的泡打粉版，也就是在搅拌调制面糊时加入泡打粉和少许油，这样调出的面糊，被均匀的裹在牛奶糕上，经过油炸，外皮酥酥的，这也适合其他油炸食物表面的裹浆。
炸好的牛奶糕，酥脆可口，奶味香浓，那味道让我想起小时候后吃得奶糕来。。。可别小看它哟，这小小的脆炸牛奶即可调理骨质疏松，又可调理营养不良哟。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆炸牛奶的做法步骤
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1牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内； -
2再加入面粉，煮沸后转为文火； -
3慢慢翻动，使其凝固； -
4呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬； -
5取出切块或排骨状； -
6脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用； -
7将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆； -
8油烧热至六成热，奶糕逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起； -
9装入盘中。
使用的厨具：平底锅
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