食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
杏鲍菇炒油菜的做法步骤
-
1原料图。 -
2杏鲍菇洗净切成象眼片，胡萝卜去皮洗净切片，油菜洗净切去根和叶，再顺长从中间切成两半，姜切小片，葱切成葱花待用； -
3锅坐火加水烧开，下入杏鲍菇片焯水一分钟捞出投凉，控净水分。 -
4净锅坐火加入植物油烧热，下入杏鲍菇和胡萝卜片滑炒一会。 -
5倒入漏勺中控油，并用木铲挤压杏鲍菇片中的多余油分。 -
6锅中留有适量的底油，下入姜片和葱花把锅爆香。 -
7下入油菜大火爆炒，见油菜有些塌秧时。 -
8下入杏鲍菇片和胡萝卜片煸炒，放入精盐、白糖继续煸炒。 -
9见油菜有些透明时，再放入香油和味精翻炒几下关火。 -
10出锅装盘上桌！
使用的厨具：炒锅
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