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诗文 【鲜淮山玉米排骨汤】
释义
【鲜淮山玉米排骨汤】的做法
“有人说老火汤不好侍候,我倒是觉得这个最易学习最易上手,只要把所有材料烧开慢慢炖就行了,主要是根据季节不同在材料搭配上做些变化。这款老火靓汤,营养丰富、健脾开胃,不会上火,非常适合一家老小食用,其中的排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、钙质,丰富的钙质可维护骨骼健康;淮山是很好的延年益寿之品,具有健脾、益胃的功效;玉米具有刺激胃肠蠕动的作用,可降血脂、降低血清胆固醇。”

食材明细

主料
  • 排骨 250克
  • 鲜淮山 200克
  • 玉米 80克
辅料
  • 料酒 1汤匙
  • 米醋 3滴
  • 姜片 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

鲜淮山玉米排骨汤的做法步骤

  • 【鲜淮山玉米排骨汤】的做法步骤:1
    1
    准备好材料;
  • 【鲜淮山玉米排骨汤】的做法步骤:2
    2
    排骨洗净,冷水入锅,倒入一汤匙料酒和2片姜,不盖盖开大火烧;
  • 【鲜淮山玉米排骨汤】的做法步骤:3
    3
    给排骨焯水的同时,玉米洗净切成合适的小块;
  • 【鲜淮山玉米排骨汤】的做法步骤:4
    4
    鲜淮山去皮切块,放入加了少量米醋的清水中,以免变色;
  • 【鲜淮山玉米排骨汤】的做法步骤:5
    5
    排骨看不见血水即可关火,把排骨捞出换入汤锅中,往锅里放入三四片姜,滴入3滴米醋;
  • 【鲜淮山玉米排骨汤】的做法步骤:6
    6
    排骨烧开转小火煲60分钟后,放入玉米;
  • 【鲜淮山玉米排骨汤】的做法步骤:7
    7
    放入淮山,继续煲30分钟后关火;
  • 【鲜淮山玉米排骨汤】的做法步骤:8
    8
    喝汤之前调入适量盐即可;
  • 【鲜淮山玉米排骨汤】的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1、一定要煮好汤之后再放盐;
2、淮山煮的时间不能太长,容易煮化掉;
3、清理淮山时最好戴上手套,不然手会痒;
4、防止削好皮的淮山变色的方法是往水里加入少许白醋,这样可以令淮山保持雪白。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/17 5:01:51