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诗文
水果派
释义
食材明细
主料
面粉
200
辅料
菠萝
适量
草莓
适量
淀粉
适量
配料
黄油
适量
糖
适量
盐
适量
其他 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
水果派的做法步骤
1
将90克高粉、110克低粉、4克盐、20克黄油、90克水一起和成面团,面团成型后不要过多地搓揉,以防出筋
2
将面团从中间切个十字,不要太深,四分之一即可,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏三十分钟。取出裹入用黄油,放入保鲜袋中,用擀面棍擀压成0.5厘米左右的黄油片。将面团从冰箱取出,擀薄。
3
将黄油片放在面片上,黄油约是面片的三分之一大小,从两边分别向中心折起,折好后,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟。冷藏后,取出擀长。一般的派皮,进行二次三折,一次四折就差不多了,也可用四次三折的方法
4
将擀薄的派皮切成若干个十公分左右的正方形,再把正方形对折,用刀在等腰的两条边上各切一刀,展开,把切出来的小条交叉拉到对面,这样就做成了中间低,四边高的可能盛放馅料的派皮了
5
把菠萝用盐水泡过,切小丁,洒上白糖腌两分钟,倒去出来的水分,再洒上适量淀粉,做成派馅,分别装入派皮上,表面刷蛋液,也可不刷。
6
烤箱预热190度,烘烤20分钟,再转200度10分钟。烤时要看着点,因为各家烤箱不同,所需时间也不一样。出炉后洒上草莓丁即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 夏季食谱
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更新时间:2025/6/7 12:18:27