诗文 | 香辣鱿鱼圈 |
释义 |
食材明细
香辣鱿鱼圈的做法步骤
小窍门
小菜特点;色泽金黄、表皮酥脆、口味鲜香、回味微辣。
温馨提示; 1、制作此菜要选用鲜鱿鱼,而水发的干鱿鱼口感和味道均不理想。 2、使用的蒜末、花生碎和熟芝麻是为了提香的,因此蒜末不要炒糊,否则会带有苦味,炒至微微泛黄即可。 3、炸的时候油温不宜过低,六成热的油温最好,用竹筷插入油中可泛出细密的气泡,证明此时的油温正合适,只需一次炸好可不必复炸。 大炒勺的这道适合饮酒的私家菜“香辣鱿鱼圈”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类:
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