“周末在家自制双皮奶。
材料：1个鸡蛋清，200ml鲜奶，白糖25克（大约3小勺）
1、牛奶微波炉加热，放置冷却。2、鸡蛋取蛋清，蛋清加入少许白糖搅匀。3已加热的奶晾冷，轻轻倒入蛋清，把奶上面凝结的皮就在碗中。4、搅拌均匀的蛋清和奶用网隔开泡泡及未打散的蛋清。5、把虑过的蛋清奶再倒回有奶皮的碗中，盖上保鲜膜放入沸水蒸十分钟。6、熄火后静置五分钟即可”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制双皮奶的做法步骤
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1鸡蛋取蛋清，可敲一个小口让蛋清慢慢溜出来。 -
2牛奶加热等等冷却，表面凝结一层奶皮 -
3把凝有皮的牛奶留皮，剩余的牛奶倒入蛋清里面加白糖搅拌（热过的牛奶必须冷了才能跟蛋清一起搅拌否则蛋清会变成蛋花） -
4鸡蛋清牛奶加糖，搅拌均匀之后用网把泡泡和搅不散的物质过滤掉。（此步骤可省略） -
5最后把过滤的蛋清奶倒入原先的碗里面，使原来的奶皮浮起，盖上保鲜膜，放进已沸腾的水里面蒸10分钟，熄火静止5分钟出锅。 -
6撕去保鲜膜，就可以吃啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品