“猪肉选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。关注“威厨房”微信公众号，更多原创美食与视频教程等你来！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
健康无油红烧肉的做法步骤
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1农家巴马香猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片备用 -
2不锈钢锅内放入白砂糖，中小火炒糖色
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3白砂糖溶化变成深褐色
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4加入五花肉小火煸炒
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5加入姜片、蒜炒出香味，至五花肉出少许油脂，并均匀上色
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6加入清水，水量刚没过肉块，加盐，生抽，老抽，料酒
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7加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟
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8约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
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9完全没有另加食用油！健康低脂又美味！
小窍门
五花肉切块时注意尺寸，一般切成麻将大小即可，方便熟透。
使用的厨具：炒锅
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