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诗文
西红柿炖牛腩
释义
“多次实验后的菜谱,简单又好吃。”
食材明细
主料
牛腩
500g
西红柿
3个
辅料
胡萝卜
1个
洋葱
1颗
调料
冰糖
5-6颗
老抽
2勺
蚝油
3勺
米醋
3勺
枸杞
1勺
料酒
3勺
香料
八角
1-2颗
花椒
1勺
香叶
2片
桂皮
1根
小茴香
1勺
草果
1颗
山楂干
2片
姜
2片
糟香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
西红柿炖牛腩的做法步骤
1
准备好材料,洗净。
2
西红柿顶部划十字,底部抠掉。
3
所有香料放在香料盒里拧紧。
4
烧开水烫掉西红柿的皮捞出。
5
牛腩切3厘米左右大块。
6
放入冷水烧开煮出血水。
7
期间把米饭做上,或者煮面也不错。
8
把西红柿皮剥掉。
9
煮出血水后,捞出,不要粘上浮沫。
10
把牛腩换到另一个热水锅,放香料适量盐料酒,煮半小时。(不用放玉米,孩子非要吃加的。)
11
期间把胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱切大块,一个西红柿切丁,另两个切大块。
12
热锅凉油。
13
加入冰糖,小火捣碎化开。
14
把炖煮好的牛腩捞出。
15
放入锅里均匀包裹上冰糖。
16
放入胡萝卜翻炒。
17
放入洋葱翻炒。
18
边缘变软后,加入西红柿丁炒成酱。
19
加入老抽。
20
加入耗油。
21
加入米醋。
22
加入炖牛腩的汤。
23
加入枸杞。
24
盖盖小火炖煮半小时。
25
加入大块西红柿炖15分钟。
26
出锅前尝尝味道适量加盐,有香菜的加香菜。我没有就没加。
27
一大锅全家吃很饱没问题。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/2 5:24:08