食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1干净锅，放入花椒里面小火哄炒；炒出香味，且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎。
-
2将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟；烧热锅，放适量的油，下入姜蒜末煸炒。
-
3煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒；香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒。
-
4牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水；煮开后放入盐泡过的豆腐块，炖煮一分钟后加入适量的盐；再加入水淀粉勾芡。
-
5芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末；最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上；热气腾腾的端上桌了，吃之前再拌一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
下饭菜
川菜
午餐
晚餐
- 肉末酸豇豆
- 梅豆炒贝壳面
- 肉末酸豇豆鸡蛋炒饭
- 大肉豆角蒸卤面
- 鸡肉炖山药
- 青菜蛋黄粥
- 清炒娃娃菜
- 西红柿牛腩汤面
- 土豆红烧肉
- 鸡蛋青萝卜三明治
- 西兰花鲜虾泥
- 鹅蛋炒包菜丝
- 鱿鱼包饭
- 苹果派
- 莲藕雪梨泥
- 松茸乌鸡汤
- 香菇鸡肉焖杂粮饭
- 红糖米酒圆子
- 鲜虾土豆泥披萨
- 酸甜爽口-黄桃罐头
- 雪菜肉丝平菇豆腐煲
- 烤红薯
- 喜茶豆豆波波茶
- 芝士焗南瓜
- 小肠莲子排骨汤
- 水楔不通
- 水楔什么什么的成语
- 水母什么什么的成语
- 水母目虾
- 水泄不漏
- 水泄不透
- 水泄不通
- 水泄什么什么的成语
- 水波不兴
- 水波什么什么的成语
- 水泼不进
- 水泼什么什么的成语
- 水洁什么什么的成语
- 水洁冰清
- 水洩不通
- 念奴娇（宋·华岳）
- 念奴娇（宋·卢炳）
- 念奴娇（宋·卫时敏）
- 念奴娇（宋·吴渊）
- 念奴娇（宋·周文谟）
- 念奴娇（宋·宋江）
- 念奴娇（宋·张元干）
- 念奴娇（宋·张孝祥）
- 念奴娇（宋·张辑）
- 念奴娇（宋·徐俯）
- 念奴娇（宋·无名氏）
- 念奴娇（宋·无名氏）
- 念奴娇（宋·无名氏）
- 念奴娇（宋·无名氏）
- 念奴娇（宋·无名氏）
- 狄德罗哲学选集/汉译世界学术名著丛书
- 概率论与数理统计习题册(第2版)
- 擒与拿的博弈
- 给新青年的三十场演讲(梁启超演讲选)(精)
- 中国古典文学丛书：清真集笺注（全二册）
- 去旅行看世界(全3册)
- 学习改变未来·中华上下五千年/学习改变未来(全10册)
- 中国历代书目题跋丛书：平津馆鉴藏书籍记·廉石居藏书记·孙氏祠堂书目（精装）
- 风水易经一点通(全4册)
- 上海市志:1978-2010 社会团体分志 (精装）
- 上海市志：民俗·方言分志民俗卷（1978-2010）（精装）
- 经典心理学系列 阿德勒心理学+弗洛伊德心理学全集+荣格心理学(全3册)
- 台湾族谱续编（全20册）
- 王阳明图传
- 走向世界丛书：载振英轺日记