食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1干净锅，放入花椒里面小火哄炒；炒出香味，且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎。
-
2将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟；烧热锅，放适量的油，下入姜蒜末煸炒。
-
3煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒；香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒。
-
4牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水；煮开后放入盐泡过的豆腐块，炖煮一分钟后加入适量的盐；再加入水淀粉勾芡。
-
5芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末；最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上；热气腾腾的端上桌了，吃之前再拌一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
下饭菜
川菜
午餐
晚餐
- 黑木耳大油方烧花菜
- 海鲜味串串香火锅
- 荸荠炒木瓜
- 虾仁咖喱炒饭
- 酸辣脆黄瓜
- 焗土豆泥
- 正宗岐山肉臊子
- 红烧鲤鱼
- 卤味三拼
- 蓝莓山药
- 百香果蛋糕
- 娃娃菜
- 红萝卜蒸鸡
- 香菇豆腐
- 香葱爆牛肉
- 香葱蛋饼
- 辣炒鸡脚
- 蚝汁鲍魚
- 自制牛轧糖
- 红烧虎斑魚
- 干煸豆角
- 皮蛋瘦肉粥
- 馒头片肉馅饼
- 炒凤尾
- 鲢鱼头烧豆腐
- 啰什么什么道的成语
- 啰什么唆什么的成语
- 啰什么啰什么的成语
- 啰什么拽什么的成语
- 啰什么白什么的成语
- 啰啰什么什么的成语
- 啰啰唆唆
- 啰巷什么什么的成语
- 啰巷拽街
- 啰说什么什么的成语
- 啰说白道
- 啰里什么什么的成语
- 啰里啰唆
- 啸什么什么云的成语
- 啸什么什么俦的成语
- 严氏溪放歌行（唐·杜甫）
- 严氏西斋（宋·郭祥正）
- 严江独钓（元末明初·叶颙）
- 严江舟次（宋·刘子寰）
- 严江茅大夫见赠赋答为别（明·徐渭）
- 严河南（唐·孟郊）
- 严泰伯出示诚斋五诗属予继声奉呈一首（宋·李壁）
- 严滩上怀王仲房（明·佘翔）
- 严滩对月忆雪壶亡弟（宋·吴龙翰）
- 严滩怀古（宋·沈清臣）
- 严滩懊（明·徐渭）
- 严滩舟中（清·叶大庄）
- 严滩过子陵钓台（清·慧霖）
- 严滩（宋·吴锡畴）
- 严滩（明·唐寅）
- 80天环游地球(新课标必读名著)/中小学生必读丛书
- 钢铁是怎样炼成的(新课标必读名著)/中小学生必读丛书
- 上下五千年(新课标必读名著)/中小学生必读丛书
- 最风流醉唐诗(超值全彩白金版)(精)
- 宋词是一朵情花(超值全彩白金版)(精)
- 十万个为什么(拼音版超值彩图版)(精)
- 世界未解之谜(拼音版超值彩图版)(精)
- 产业创新与竞争地图(第2辑)
- 炎症性肠病(王化虹2016观点)(精)
- 知识转移与资本化进程--企业并购视角
- 蜜蜂饲养技术
- 结核病就医指南
- 耳聋就医指南
- 宫颈癌就医指南
- 老年痴呆症就医指南