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诗文 蛋黄鸡肉卷
释义
蛋黄鸡肉卷的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿肉 适量
  • 熟鸭蛋黄 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 咖喱粉 适量
  • 胡椒 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 五香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蛋黄鸡肉卷的做法步骤

  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:1
    1
    主料:踢去骨头的鸡腿肉1根配料:胡椒粉、盐、料酒、花椒、八角、葱切片、姜切丝适量。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:2
    2
    熟鸭蛋6只取蛋黄用。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:3
    3
    鸡腿肉轻轻敲打疏松。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:4
    4
    敲打后的鸡腿肉用所有配料覆盖保鲜膜腌制2小时以上。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:5
    5
    腌制过程中折叠鸡腿肉把调料卷入中间使之更好入味。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:6
    6
    腌制好的鸡腿肉平放在寿司帘上中间摆放好鸭蛋黄。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:7
    7
    力卷成结实的卷,不要打开寿司帘。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:8
    8
    用细绳捆好寿司帘放入蒸锅。开锅后蒸20分钟。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:9
    9
    蒸好的蛋黄鸡肉卷凉凉切片。
  • 蛋黄鸡肉卷的做法步骤:10
    10
    装盘上桌,可以一次多做几根放入保鲜盒置冰箱冷藏,随吃随取。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   热菜  
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更新时间:2025/3/10 11:06:38