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诗文	蛋黄鸡肉卷
释义	食材明细 主料 鸡腿肉 适量 熟鸭蛋黄 适量 辅料 花椒 适量 葱 适量 八角 适量 香叶 适量 咖喱粉 适量 胡椒 适量 姜 适量 料酒 适量 五香 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蛋黄鸡肉卷的做法步骤 1 主料：踢去骨头的鸡腿肉1根配料：胡椒粉、盐、料酒、花椒、八角、葱切片、姜切丝适量。 2 熟鸭蛋6只取蛋黄用。 3 鸡腿肉轻轻敲打疏松。 4 敲打后的鸡腿肉用所有配料覆盖保鲜膜腌制2小时以上。 5 腌制过程中折叠鸡腿肉把调料卷入中间使之更好入味。 6 腌制好的鸡腿肉平放在寿司帘上中间摆放好鸭蛋黄。 7 力卷成结实的卷，不要打开寿司帘。 8 用细绳捆好寿司帘放入蒸锅。开锅后蒸20分钟。 9 蒸好的蛋黄鸡肉卷凉凉切片。 10 装盘上桌，可以一次多做几根放入保鲜盒置冰箱冷藏，随吃随取。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃   热菜
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