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诗文
蛋黄鸡肉卷
释义
食材明细
主料
鸡腿肉
适量
熟鸭蛋黄
适量
辅料
花椒
适量
葱
适量
八角
适量
香叶
适量
咖喱粉
适量
胡椒
适量
姜
适量
料酒
适量
五香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蛋黄鸡肉卷的做法步骤
1
主料:踢去骨头的鸡腿肉1根配料:胡椒粉、盐、料酒、花椒、八角、葱切片、姜切丝适量。
2
熟鸭蛋6只取蛋黄用。
3
鸡腿肉轻轻敲打疏松。
4
敲打后的鸡腿肉用所有配料覆盖保鲜膜腌制2小时以上。
5
腌制过程中折叠鸡腿肉把调料卷入中间使之更好入味。
6
腌制好的鸡腿肉平放在寿司帘上中间摆放好鸭蛋黄。
7
力卷成结实的卷,不要打开寿司帘。
8
用细绳捆好寿司帘放入蒸锅。开锅后蒸20分钟。
9
蒸好的蛋黄鸡肉卷凉凉切片。
10
装盘上桌,可以一次多做几根放入保鲜盒置冰箱冷藏,随吃随取。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 热菜
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更新时间:2025/6/2 18:16:43