食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
板栗啤酒鸭的做法步骤
-
1葱切大段姜切片 -
2锅中少量油，下入郫县豆瓣酱，黄豆酱小火煸炒出红油 -
3加入葱姜继续小火煸炒 -
4下入焯过水的鸭肉，中火翻炒均匀 -
5加生抽，老抽，料酒，十三香，白糖 -
6沿锅边逐次加入啤酒，防止一次性加入啤酒，因过凉会把鸭肉回生。 -
7大火烧开，转小火加盖慢炖一小时。邻出锅前20分钟加盐，鸡精。汤汁浓稠关火 -
8出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
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- maitre d'
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