“鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，肉质细嫩，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。
鲫鱼含有大量的蛋白质，常食可补身益体。多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量哦。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
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1肉质细嫩，口味香辣可口。 -
2食材准备好，鲫鱼用盐、料酒、生抽、姜片腌渍一个小时，我一般中午腌渍晚上做。 -
3腌渍好的鲫鱼用厨房用纸吸干水分。 -
4佐料准备好。 -
5油多多放姜片大火烧出香味。 -
6放入鲫鱼大火炸。 -
7炸的过程中用锅铲将热油不停的浇在鱼身上。 -
8翻过边继续炸，这样炸出来的鲫鱼外酥里嫩。 -
9将多余的植物油倒出来。 -
10鲫鱼拨至一边，放入豆豉、大蒜、剁辣椒大火炒出香味。 -
11倒入清水末过鲫鱼大火煮至汤汁浓稠，加入生抽，葱花即可。 -
12鲜美的鲫鱼蘸上汤汁最美味。 -
13外皮酥脆，鱼肉香嫩。
小窍门
1、选择500克左右的鲫鱼最好，鲫鱼用盐、生抽、姜片、料酒腌渍好，处理干净用厨房用纸吸干表面水分，这样不粘锅。
2、姜片用热油炒香，鲫鱼手拎着尾巴滑入滚油中炸，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。
3.煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。
4.全程大火。
2、姜片用热油炒香，鲫鱼手拎着尾巴滑入滚油中炸，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。
3.煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。
4.全程大火。
使用的厨具：炒锅
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