“牙签肉属于清真菜系；可以用不同的肉来做~~~钻钻要吃牙签肉；可是冰箱里只有五花肉。没关系啦！五花肉煎炸出来的牙签肉一样美味。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳口感不错的，如果将各种调料放齐全；具有麻、辣、咸、甜等不同味道，味道不亚于羊肉。煎炸过后的五花牙签肉具有外表金黄、口感酥脆、价格便宜的独特优势。非常适合不同人口味的需要~~~”
食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
难忘牙签肉的做法步骤
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1主料：五花肉300克配料：孜然粉2勺羊肉串调料1勺烧烤粉1勺胡椒粉1勺松肉粉少量淀粉2勺辣椒粉1勺白砂糖1勺老抽1勺味极鲜1勺精盐1勺料酒2勺 -
2五花肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。 -
3放进生姜粉搅拌1勺。 -
4羊肉串调料1勺。 -
5孜然粉1勺。 -
6辣椒粉1勺。 -
7松肉粉少量。 -
8嫩肉粉、淀粉各1勺。 -
9一勺白糖。 -
101勺精盐。 -
11老抽无味，放进1勺老抽上色。 -
12最后在五花肉里调入料酒避除五花肉的圈气。加入花椒粉、胡椒粉。将所有的调料搅拌均匀后；再腌制20分钟。 -
13然后将每片羊肉反复重叠数折，用牙签穿起。穿好牙签肉后，不要马上煎炸，放置20分钟左右最好。 -
14锅中置油，烧制5~6成热，放进牙签肉小火煎炸即可。 -
15具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。外表金黄、口感酥脆、价格便宜的牙签肉，历来是钻钻小朋友喜爱的零食，经常会在学校附近的熟食店或小卖部里买；知道吗！有些牙签肉是在臭气熏天的作坊里，用病死鸡肉猪肉甚至有死的猫肉和老鼠肉做成的~~~为了钻钻小朋友还是亲自来做才放心~~~
小窍门
卖萌的柠檬7：将所有的调料搅拌均匀后；再腌制20分钟。在五花肉里调入料酒避除五花肉的圈气。
使用的厨具：空气炸锅、电磁炉、微波炉、电烤箱、不粘锅、平底锅、炒锅
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