“一兔六吃之辛香鲜美，细滑嫩爽的仔姜兔丝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
仔姜兔丝的做法步骤
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1宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗； -
2按部位进行分解待用。
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3取兔脊柳一条；
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4改刀成片后切成丝；
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5放盐、胡椒粉、料酒；
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6将兔丝抓上劲，再放入干淀粉；
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7加少许水抓均匀。
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8仔姜改刀后切成丝；
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9放上盐；
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10抓匀，腌制五分钟左右。
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11二荊条去蒂、籽，对破开；
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12斜切成丝。
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13小葱切段，青花椒去老梗。
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14水沸、小火，下兔丝；
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15水微沸，兔丝浮起；
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16煮约一分钟后捞出。
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17油热、中火，下剁椒酱炒香；
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18倒入椒丝翻炒；
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19椒丝变软后放入挤去盐水的姜丝翻炒；
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20下兔丝、葱段、鸡精；
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21翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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