“带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣带鱼的做法步骤
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1带鱼洗净切块加入少许盐，一茶匙料酒，姜腌制十分钟 -
2不粘锅倒入适量的油烧至七成热下带鱼煎制
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3煎至表皮金黄翻面继续煎制两面焦黄捞出备用
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4姜，蒜切末，线椒和小米辣切碎
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5下准备好的配料炒出香味
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6下煎好的带鱼加入两茶匙生抽，一茶匙料酒，半茶匙老抽
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7煮两分钟撒入葱花即可
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8成品
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9成品
小窍门
煎鱼时不要急于翻动待一面煎好再次翻面！如果怕煎不好可以在带鱼表面拍上一层薄薄的生粉再煎鱼，这样鱼肉就不会散开了或是破皮！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜