“色泽红亮，牛肉软烂，味浓鲜香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧牛霖的做法步骤
-
1牛霖洗净 -
2备八角、桂皮、草果、葱段、姜片 -
3牛肉切成方块 -
4八角、草果、桂皮放在纱布上 -
5包成调料包 -
6坐锅入水，水将开时倒入牛肉，焯一下 -
7捞出牛肉，备郫县豆瓣 -
8坐锅入油，烧至八成热，放必郫县豆瓣炒出香味 -
9倒入足够量的清水，烧沸，出味，捞出豆瓣渣 -
10放入牛肉 -
11烧沸撇去浮末 -
12另起锅，炒糖色 -
13将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀 -
14放料酒 -
15放葱姜 -
16放香料 -
17放酱油转小火，加盖炖一小时 -
18土豆洗净去皮，胡萝卜洗净切成滚刀块，入开水焯过 -
19放盐继续炖40分钟 -
20倒入土豆，炒匀 -
21牛肉与土豆同烧至软熟，转旺火将汤汁烧稠，捡取香料即可
小窍门
1.食用时可撒上香菜
2.如果喜欢麻味，可将桂皮换成花椒
2.如果喜欢麻味，可将桂皮换成花椒
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
农家菜
晚餐
- 鸡蛋煎饼
- 黄瓜鸡蛋炒海参
- 秋葵黄豆腐
- 节瓜炒肉片
- 香芹牛肉末炒饭
- 奶香馒头
- 醮汁香煎豆腐
- 咸蛋黄肉松青团
- 剁椒鱼头
- 洋葱鸡肉炒饭
- 草莓酸奶沙拉
- 圣女果草莓果泥
- 番茄小黄鱼汤
- 烫面韭菜鸡蛋饼
- 金银蒜蒸娃娃菜
- 清爽可口不油腻菜椒拌苦菜-热解毒很适合春天食用
- 花生核桃露
- 素合菜
- 香煎孜然金针菇
- 消灭家里烂水果补气血开胃的什锦水果羹
- 香糟茭白毛豆
- 拌豆皮香芹
- 泡椒牛蛙
- 茄子拌鱿鱼
- 牛肉鸡蛋三明治
- 说什么什么四的成语
- 说什么什么天的成语
- 说什么什么巧的成语
- 说什么什么已的成语
- 说什么什么席的成语
- 说什么什么操的成语
- 说什么什么款的成语
- 说什么什么歹的成语
- 说什么什么水的成语
- 说什么什么活的成语
- 说什么什么淡的成语
- 说什么什么渴的成语
- 说什么什么热的成语
- 说什么什么白的成语
- 说什么什么皮的成语
- 西湖春雨（清·厉鹗）
- 西湖春雪（宋·高翥）
- 西湖晓起（明·吴鼎芳）
- 西湖晚别金徐邵三同年（明·黄佐）
- 西湖晚归回望孤山寺赠诸客（唐·白居易）
- 西湖晚归（宋·宋伯仁）
- 西湖晚归（宋·张良臣）
- 西湖晚归（宋·杨万里）
- 西湖晚思（元·马臻）
- 西湖晚意（宋末元初·龚璛）
- 西湖晚春（元末明初·张昱）
- 西湖晚望（宋·释斯植）
- 西湖晚望（宋·陈鉴之）
- 西湖晚步偶成呈曾君举司户（宋·释绍嵩）
- 西湖晚步题湖山堂（元末明初·陶宗仪）
- 最适合中国宝宝的胎教童话
- 大病预防先除湿热毒
- 基础立体妆108个秘诀
- 学生常用成语接龙游戏全集(附口袋书)
- 养肾就是养命
- 智力课堂(少儿象棋入门)
- 四季养生药膳一本通
- 饮食宜忌速查手册
- 五脏养生药膳一本通
- 药材煲汤最滋补
- 女人美容养颜药膳一本通
- 老年人养生药膳一本通
- 员工关系管理(高等院校人力资源管理专业十二五规划系列教材)
- 棒宝宝创意手工大全(自制玩具)/亲亲乐读系列
- 组织学与胚胎学(供护理学预防医学口腔医学康复医学医学检验学医学影像学等专业用全国普通高等教育护理学本科专业十二五规划教材)