“色泽红亮，牛肉软烂，味浓鲜香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧牛霖的做法步骤
-
1牛霖洗净 -
2备八角、桂皮、草果、葱段、姜片 -
3牛肉切成方块 -
4八角、草果、桂皮放在纱布上 -
5包成调料包 -
6坐锅入水，水将开时倒入牛肉，焯一下 -
7捞出牛肉，备郫县豆瓣 -
8坐锅入油，烧至八成热，放必郫县豆瓣炒出香味 -
9倒入足够量的清水，烧沸，出味，捞出豆瓣渣 -
10放入牛肉 -
11烧沸撇去浮末 -
12另起锅，炒糖色 -
13将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀 -
14放料酒 -
15放葱姜 -
16放香料 -
17放酱油转小火，加盖炖一小时 -
18土豆洗净去皮，胡萝卜洗净切成滚刀块，入开水焯过 -
19放盐继续炖40分钟 -
20倒入土豆，炒匀 -
21牛肉与土豆同烧至软熟，转旺火将汤汁烧稠，捡取香料即可
小窍门
1.食用时可撒上香菜
2.如果喜欢麻味，可将桂皮换成花椒
2.如果喜欢麻味，可将桂皮换成花椒
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
农家菜
晚餐
- 避风塘炒虾
- 苦瓜炒辣椒茄子
- 可爱笑脸果仁包
- 酱烧土豆鸡翅根
- 可以给你降温的水果气泡茶
- 香辣肉酱乌冬面
- 香辣胡萝卜火腿炒意面
- 梅干菜扣肉
- 酥脆的萝卜丝饼
- 奥尔良烤鸭腿
- 仔姜焖鸭
- 青椒牛肚
- 清蒸鲫鱼
- 可可麻薯软欧包
- 茄丁面
- 蜂蜜西柚茶
- 小花包饭
- 少油版青椒炒蛋
- 香辣红烧肥肠面
- 油焖大虾
- 果酱烤鸭
- 咖喱鸡排饭
- 蜂蜜无水蛋糕
- 西瓜皮鱼汤
- 四季餐桌|味极鱿鱼须
- peninsula
- peninsular
- penis
- penis envy
- penitence
- penitent
- penitential
- penitentiary
- penknife
- penlight
- penman
- penmanship
- Penn
- Penn.
- Penna
- 临江仙 沈子封将之官滇中，与兄乙盦暂客沪（清末民国初·朱祖谋）
- 临江仙 沈康臣生日，席上作（清·毛奇龄）
- 临江仙 沪上与子封同居作（清末民国初·沈曾植）
- 临江仙 河山亭留别钦叔裕之（金末元初·辛愿）
- 临江仙 治圃不成，书感（清末民国初·何振岱）
- 临江仙 泛舟有忆（清末近现代初·郭则沄）
- 临江仙 洛阳（近现代末当代初·张伯驹）
- 临江仙 洪洞次长河兄韵（当代·熊盛元）
- 临江仙 浔阳岁除（清·郑文焯）
- 临江仙 浮海槛检诗图题辞（近现代·顾保瑢）
- 临江仙 浴月楼（清·萧恒贞）
- 临江仙 海利轮次怀雪因（近现代·林庚白）
- 临江仙 海棠（元·刘秉忠）
- 临江仙 涪州北岩玩易有感（宋·阳枋）
- 临江仙 深宵有忆（近现代·林庚白）
- 英语学科知识与教学能力(初级中学2013教师资格考试应试专用教材)
- 狼皮图(1铁血五令)
- 语文学科知识与教学能力(初级中学2013教师资格考试应试专用教材)
- 数学学科知识与教学能力(初级中学2013教师资格考试应试专用教材)
- 数学学科知识与教学能力(高级中学2013教师资格考试应试专用教材)
- 英语学科知识与教学能力(高级中学2013教师资格考试应试专用教材)
- 保教知识与能力(幼儿园2013教师资格考试应试专用教材)
- 文化研究基础理论(第2版翻译版新闻与传播系列教材)
- 现代商业企业经营管理(第2版21世纪高职高专规划教材)/财经管理系列
- Flash CS6动漫创作技法(附光盘)/动漫梦工场
- 演讲与口才实训教程(第2版全国高职高专公共基础课规划教材)
- 现代物流管理概论(高职高专物流专业新课改规划教材)
- 国际金融(二十一世纪普通高等院校实用规划教材)/经济管理系列
- 市场营销学(普通高校十二五规划教材)/管理学系列
- 国际金融(普通高校十二五规划教材)/金融学系列