“色泽红亮，牛肉软烂，味浓鲜香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧牛霖的做法步骤
-
1牛霖洗净 -
2备八角、桂皮、草果、葱段、姜片 -
3牛肉切成方块 -
4八角、草果、桂皮放在纱布上 -
5包成调料包 -
6坐锅入水，水将开时倒入牛肉，焯一下 -
7捞出牛肉，备郫县豆瓣 -
8坐锅入油，烧至八成热，放必郫县豆瓣炒出香味 -
9倒入足够量的清水，烧沸，出味，捞出豆瓣渣 -
10放入牛肉 -
11烧沸撇去浮末 -
12另起锅，炒糖色 -
13将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀 -
14放料酒 -
15放葱姜 -
16放香料 -
17放酱油转小火，加盖炖一小时 -
18土豆洗净去皮，胡萝卜洗净切成滚刀块，入开水焯过 -
19放盐继续炖40分钟 -
20倒入土豆，炒匀 -
21牛肉与土豆同烧至软熟，转旺火将汤汁烧稠，捡取香料即可
小窍门
1.食用时可撒上香菜
2.如果喜欢麻味，可将桂皮换成花椒
2.如果喜欢麻味，可将桂皮换成花椒
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
农家菜
晚餐
- 酥香肉饼
- 西红柿炒鸡蛋
- 西红柿炒菜花
- 西葫芦甜椒炒鸡蛋
- 辣椒酱
- 土豆烧羊排
- 鸡脯肉烧板栗
- 西红柿盖面
- 网红美食—芝芝舒芙蕾配方及制作流程详解！
- 巧剥板栗
- 鸡翅面条
- 豆瓣鱼
- 宫保鸡丁
- 发面糖饼
- 自制手抓饼皮
- 藤椒鸡
- 石榴汁
- 爆炒油麦菜
- 豆腐干炒芹菜
- 闪电泡芙
- 山珍会海味
- 手撕鸡
- 干烧鱼
- 泡椒炒猪干
- 冰糖银耳炖梨（破壁机版）
- weighty
- weigh up
- weigh up against
- weigh up and
- weigh wringing wet
- weigh yourself
- weir
- weird
- weirdie
- weirdly
- weirdness
- weirdo
- weird stories
- welch
- welcher
- 双喻辞（宋·晁迥）
- 双城辽沈战役前线指挥部旧址二首（当代·张力夫）
- 双城魁星楼（当代·张力夫）
- 双堠曲（明·刘崧）
- 双塔寺兴隆寺别院有金党元英碑今废为内教场（明·黎民表）
- 双塔（明·陈子壮）
- 双声子 题湖帆仿宋海岳北固云山图（清末近现代初·汪东）
- 双声子（宋·柳永）
- 双声子（近现代·薛建吾）
- 双声曲寄孟阳（明·张乔）
- 双声溪上思（唐·陆龟蒙）
- 双声诗（南北朝·王融）
- 双头兰和吴应奉韵（宋·金似孙）
- 双头兰（宋·方岳）
- 双头兰（宋·释居简）
- 哈佛学生最喜欢的逻辑游戏(珍藏本)/学生悦读文库
- 哈佛学生最喜欢的猜谜游戏(珍藏本)/学生悦读文库
- 哈佛学生最喜欢的智力游戏(珍藏本)/学生悦读文库
- 哈佛学生最喜欢的推理游戏(珍藏本)/学生悦读文库
- 人性的弱点全集(珍藏版)
- 从政提醒--党员干部值得记取的100句廉政箴言
- 中国特色反腐倡廉基础理论研究
- 党政领导干部廉政党课精编
- 百幅农画倡廉政
- 百幅农画话四风
- 党政机关厉行节约反对浪费条例
- 邮票上的毛泽东(精)
- 邮票上的毛泽东
- 服装最新裁剪缝纫技术(初级本第4版)
- 聋儿主题教育康复活动(基础篇上下)/言语听觉障碍儿童综合康复丛书