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诗文	脆皮糖糕
释义	食材明细 主料 面粉 250克 滚水的水 425克 辅料 面粉 18克 水 23克 油 6克 馅料 白糖 50克 面粉 10克 熟黑芝麻 （最好压碎）10克 香油 2滴 甜味 口味 炸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 脆皮糖糕的做法步骤 1 把250克面粉倒入425克滚开的水中，用擀面棍顺一个方向不停地搅拌。 2 搅成光滑滋润的面团。（我图省事，拌至无干粉后用面包机搅拌了10分钟。） 3 案板上抹油，手上抹油，把面团摊开，切成小块，使其快速晾凉。 4 面粉18克，水23克，油6克混合均匀。 5 与晾凉的面块混合在一起，用拳头不断轧面，和成光滑适当的面团，搓成长条盖上保鲜膜松驰1小时。 6 分成10个小剂子。 7 把所有馅料原料混合均匀。也可用50克红糖加上10克面粉做成红糖馅。 8 手上抹油，把剂子捏一个小窝儿，放入馅料。 9 用虎口包住，粘紧收口并揪掉多余的剂头。（揪出的剂头可包入下一个生坯中） 10 揉圆后用两手手掌交替拍成两边薄、中间厚的圆饼。 11 油锅上火，加入适量油，约150度时下入生坯。 12 中小火炸至两面金黄即可。 13 成品图。 14 成品图。 15 成品图。 使用的厨具：面包机、炒锅 所属分类： 小吃   早餐
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