食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮糖糕的做法步骤
-
1把250克面粉倒入425克滚开的水中，用擀面棍顺一个方向不停地搅拌。 -
2搅成光滑滋润的面团。（我图省事，拌至无干粉后用面包机搅拌了10分钟。）
-
3案板上抹油，手上抹油，把面团摊开，切成小块，使其快速晾凉。
-
4面粉18克，水23克，油6克混合均匀。
-
5与晾凉的面块混合在一起，用拳头不断轧面，和成光滑适当的面团，搓成长条盖上保鲜膜松驰1小时。
-
6分成10个小剂子。
-
7把所有馅料原料混合均匀。也可用50克红糖加上10克面粉做成红糖馅。
-
8手上抹油，把剂子捏一个小窝儿，放入馅料。
-
9用虎口包住，粘紧收口并揪掉多余的剂头。（揪出的剂头可包入下一个生坯中）
-
10揉圆后用两手手掌交替拍成两边薄、中间厚的圆饼。
-
11油锅上火，加入适量油，约150度时下入生坯。
-
12中小火炸至两面金黄即可。
-
13成品图。
-
14成品图。
-
15成品图。
使用的厨具：面包机、炒锅
所属分类：
小吃
早餐
- 芝士夹心纸杯蛋糕
- 牛肉炒土豆片
- 洋葱拌凉粉
- 核桃南瓜米糊
- 秋葵拼蛏子
- 烤鸡咸粥
- “面条”番茄煎蛋焖面
- 百合炒西芹
- 泡椒爆炒猪肝
- 蛋挞皮版蔬菜杯
- 美容好吃不长胖凉拌猪蹄
- 咖喱护心肉炒年糕
- 辣豆瓣酱烧护心肉
- 中秋节酥脆掉渣，不揉面起酥皮的苏式鲜肉月饼
- 蚝油秋葵
- 青椒鱿鱼丝
- 香酥鱼条
- 鱼香肉丝
- 牛肉炒豆角
- 巧克力蛋糕块
- 红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法）
- 藕片拌秋葵
- 粉丝包菜
- 藕丸豆腐裙带菜汤
- 虾仁粉丝煲
- subdue
- subdued
- subdural
- subedit
- subeditor
- subentry
- sub-entry
- subfamily
- sub for
- subfreezing
- subgroup
- subhead
- subheading
- subhuman
- subito
- 毅斋即事（宋·徐侨）
- 毅斋郑秘书道山领客（宋·高翥）
- 毅果出示次卿诗编中有彭门见寄之作乃追和元（宋·周紫芝）
- 毋别离（当代·卢青山）
- 毋忽诗（宋·周端臣）
- 毋自欺斋夜宴（宋·高翥）
- 毌沆挽辞二首（宋·韩维）
- 毌清臣中散挽词三首（宋·范纯仁）
- 母后三周讳辰（清·胤禛）
- 母后二周讳辰（清·胤禛）
- 母后周年述哀一首（清·胤禛）
- 母夫人遣急足入长安促就子舍从括苍以家仲蔚（明·张萱）
- 母子别（宋末元初·于石）
- 母子吟（宋·释文珦）
- 母子虎图为前人题（明·倪谦）
- 中小型合成氨厂生产操作问答(第3版)
- 甲醛生产操作问答
- 表面工程技术手册(下)(精)
- 表面工程技术手册(上)(精)
- 热处理技术手册(精)
- 冷冲压模具设计精要
- 液压缸/实用液压技术丛书
- 液压气动入门知识300问
- 太阳能工程设计与施工/太阳能利用培训丛书
- 基础设施腐蚀研究及防护技术
- 维修电工工作手册(精)
- 一代儒医萧龙友(京城四大名医经验传承)
- Mastercam X3中文版数控加工入门与提高(附光盘)/CAD\CAM软件入门与提高
- 除尘设备手册(精)
- 水分析化学精讲精练