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诗文
溜肉段
释义
食材明细
主料
精瘦肉
500克
辅料
鸡蛋
1个
土豆淀粉
7汤匙
盐
适量
花椒面
适量
醋
适量
蒜末
适量
酸咸 口味
炸 工艺
一小时 耗时
未知 难度
溜肉段的做法步骤
1
肉切细条,长约三厘米
2
肉中放入花椒面
3
放入一小匙盐,打进一个生鸡蛋,拌匀入味,放置五分钟。
4
放入七大汤匙土豆淀粉,和适量水,水要一点点加入,直到干稀能挂上肉不会滴下去,就可以了。
5
看看干稀
6
肉夹起来淀粉糊不会往下掉,能裹在肉上,又不会因太干而搅不动。这样就正好。
7
现在准备兑汁。先切蒜末放在一边。
8
选择纯粮酿造的米醋,好米醋应该是微黄色。不是纯白的。倒三分之一碗米醋。
9
加入一小勺盐。
10
加入半小勺花椒面。
11
搅匀,再兑进五汤匙水。
12
第三步,炸肉。选一口深点口径小点的锅,放入半锅油,电磁炉选择200度,油加热至烤手,一条条放入肉,炸至金黄。
13
金黄色就熟了。现在用一口干净的锅,放入一点油,加热,放入蒜末和兑好的汁,把肉放进去,熬到汁干了,盛盘。
14
看看成品,蒜香酸香,保证胃口大开。
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更新时间:2025/6/3 16:38:43