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诗文
虾仁炒西芹
释义
食材明细
主料
虾
200克
西芹
300克
辅料
油
20克
小苏打
1克
食碱
2克
蛋清
5克
生粉
1克
白糖
1克
胡椒粉
2克
葱蓉
5克
蒜蓉
5克
姜丝
5克
原味 口味
未知 难度
虾仁炒西芹的做法步骤
1
虾去头去壳。
2
把虾仁加入2克食碱腌15分钟,然后加入少许醋再用水洗去碱味。
3
虾仁加入适量盐、蛋清、生粉、白糖、油抓匀腌制。
4
西芹用瓜刨刨去老皮,然后入油、盐、小苏打煮开的水里飞水,然后过凉。
5
锅烧热下油、葱、姜、蒜爆香,下虾仁略炒,再下西芹翻炒调味,下胡椒粉,勾芡淋香油。
6
装盘。
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更新时间:2025/3/17 10:12:46