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诗文 虾仁炒西芹
释义
虾仁炒西芹的做法

食材明细

主料
  • 200克
  • 西芹 300克
辅料
  • 20克
  • 小苏打 1克
  • 食碱 2克
  • 蛋清 5克
  • 生粉 1克
  • 白糖 1克
  • 胡椒粉 2克
  • 葱蓉 5克
  • 蒜蓉 5克
  • 姜丝 5克
  • 原味 口味
  • 未知 难度

虾仁炒西芹的做法步骤

  • 虾仁炒西芹的做法步骤:1
    1
    虾去头去壳。
  • 虾仁炒西芹的做法步骤:2
    2
    把虾仁加入2克食碱腌15分钟,然后加入少许醋再用水洗去碱味。
  • 虾仁炒西芹的做法步骤:3
    3
    虾仁加入适量盐、蛋清、生粉、白糖、油抓匀腌制。
  • 虾仁炒西芹的做法步骤:4
    4
    西芹用瓜刨刨去老皮,然后入油、盐、小苏打煮开的水里飞水,然后过凉。
  • 虾仁炒西芹的做法步骤:5
    5
    锅烧热下油、葱、姜、蒜爆香,下虾仁略炒,再下西芹翻炒调味,下胡椒粉,勾芡淋香油。
  • 虾仁炒西芹的做法步骤:6
    6
    装盘。
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 10:12:46