“对于杏鲍菇，我尝试过很多做法，酱烧、炖煮、凉拌、油煎、素炒等，但这种干锅杏鲍菇的做法，我认为是最值得推荐给大家的。菌菇和肉的搭配，没有另外的水分，完全是用再惹味的酱汁干炒而成，做法并不复杂，先煸炒五花肉，将其油脂煸炒出来，加入杏鲍菇进去煸炒，再放入调味料汁煸炒它，让它慢慢的入味，杏鲍菇水分析出，将调味料汁和肉香味吸入，就成就了这道非常经典的米饭杀手菜，鲜香味美，一定不会让你失望的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
干锅杏鲍菇的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入五花肉进去煸炒； -
3煸炒至微微出油后加入姜蒜片和红椒进去煸炒； -
4再加入冰糖进去翻炒； -
5烹入适量的料酒； -
6放入杏鲍菇进去翻炒； -
7加入酱油进去翻炒； -
8翻炒几下后加入适量的盐调味； -
9再放入青椒片翻炒变色即可盛入小钵中。 -
10端上桌了。
小窍门
1.用少许油煸炒五花肉，要将油脂煸炒出来，才吃起来不腻，而且炒的菜更香；2.干锅菜无须另外加水，杏鲍菇本身含有水分和调味料汁的水分，将其慢慢煸炒至干香入味。
使用的厨具：炒锅
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