“年末大清仓，不仅仅是清理消耗食材，也把那些收存已久，长了草又枯萎的食谱变现，然后清除。。。
土豆山药鸡蛋饼，土豆，山药，鸡蛋+面粉。其实，面粉或许可以不要，或者再少些，口感会更加松软。不过，多加面粉则会更加筋道，而富有弹性。这个版本的尺度，应该是二者兼顾。
略微加了些葱花，多一分清香。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
土豆山药鸡蛋饼的做法步骤
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1用料：土豆半个，铁棍山药1/3根，鸡蛋1个，面粉50克，牛奶30毫升，盐适量，葱花少许，胡椒粉少许 -
2土豆山药分别洗净，放入沸水锅中蒸熟。
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3分别去皮，碾压成泥。
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4磕入鸡蛋，搅拌均匀。
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5加入面粉和盐，胡椒粉，搅拌均匀。
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6加入牛奶，搅拌均匀。
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7倒入葱花，
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8拌匀，备用。
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9平底锅烧热，倒少许油，
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10放入适量面糊，摊成饼状，中小火煎烙。
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11底面金黄，翻面，煎另一面。
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12两面金黄，出锅。趁热食用。
小窍门
面粉用量可以根据自己喜好酌情调整。
牛奶用于调整面糊稀稠度，可根据实际情况酌情添加。
煎烙时火不宜大，以免外焦内生。
牛奶用于调整面糊稀稠度，可根据实际情况酌情添加。
煎烙时火不宜大，以免外焦内生。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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夏季食谱