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诗文
焦糖沙琪玛
释义
食材明细
主料
面粉
200g
辅料
食用油
20ml
小麦淀粉
适量
黑芝麻
适量
核桃仁
15g
白砂糖
10匙
泡打粉
2g
葡萄干
25g
水
200ml
甜味 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
焦糖沙琪玛的做法步骤
1
打两个鸡蛋,要是量多的话可以多打几个
2
加入面粉和少量泡打粉揉成面团,不黏手的那种
3
用湿布盖上,醒发10分钟
4
在醒发的同时,我们将部分核桃粒,葡萄干,黑芝麻铺在容器底部
5
将醒发好的面团擀成薄薄的一片
6
再切成条状(我这里切的有点粗,你们记得切细一点)再用小麦淀粉裹住,以防粘黏
7
锅里烧热油,再把面条放下去,太多的话可以分多次炸熟
8
放入白砂糖、水,还有油,小火熬成糖浆,就是像冰糖葫芦外面的那个一样,(可以用筷子蘸一点,放入冷水中,如果糖浆变硬就可以了)再放入剩余的核桃仁、葡萄干和黑芝麻,我这里图没有发到
9
再把炸好的面条放入糖浆中搅拌均匀,迅速倒入容器中用勺子或手压平(如果是手压平的话,记得到手套)
10
从容器中倒出,再切成块
11
完成,装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/3/10 13:09:22