“????鲜虾粉丝煲，鲜得掉眉毛^_^
虾是营养非常丰富且又美味的食物，为了不破坏虾本身的鲜味，越是简单的做法，越能体现出虾的本真味道。上次买了粉丝，据说鲜虾粉丝煲，鲜的掉眉毛，粉丝也吸收了虾的美味，变得特别好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲜虾粉丝煲 的做法步骤
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1首先是处理鲜虾，剪去胡须 -
2虾背切开，去除虾线
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3所有虾处理好后，洗净放置一旁
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4粉丝用热水泡发5-7分钟，捞出
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5瘦肉剁成肉糜
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6用盐和酱油一起腌渍
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7锅中放入少许的油，将虾放进去煸炒
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8等到虾体变红，放入少量的盐，翻炒均匀后盛起。
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9就着刚刚的油锅，放入肉糜翻炒出香味
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10，放入粉丝，翻炒均匀
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11放入适量的盐和蒜叶继续翻炒
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12将煸炒过的虾放入锅中
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13把虾放到粉丝下面，加一点点水后，中火盖上锅盖焖5分钟
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14等到锅中汁水收干，就可以出锅了
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15粉丝恰到好处的吸收了虾的鲜味，又保持了自己的口感
小窍门
1.粉丝不能泡发的太软，因为后面还要入锅翻炒，太软会影响口感
2.以前为了省事，喜欢直接把虾头拽了，但是虾头里有虾黄，也是虾能够鲜美的一个原因，所以最好不要去除虾头
2.以前为了省事，喜欢直接把虾头拽了，但是虾头里有虾黄，也是虾能够鲜美的一个原因，所以最好不要去除虾头
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请