“广东人喜欢寓头，在广东话中的猪脚，跟就手、顺手差不多意思，就是凡事顺利，做起事情不会碍手碍脚，所以做这道年菜时，购买猪脚时要特别注意，是绝对不能买左边的猪脚或猪手，因为“左”字在广东话里就阻碍的意思，左猪手左猪脚就是碍手碍脚，呵呵，挺有意思的，对吧，希望大家2017年，事事顺利！横财就手！”
食材明细
- 糟香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花生猪手的做法步骤
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1准备好食材。 -
2把猪蹄放到锅中干炒到发黄。
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3加入冷水烧开。
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4捞出用冷水洗一遍。
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5把葱打结，姜拍扁，腐乳压碎。
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6锅中入油，加入猪蹄炒到表皮微起泡，烹入黄酒。
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7调入腐乳和老抽。
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8加入冰糖和矢量热水，放入葱、姜、花生。
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9大火焖煮一个小时。锅中汤汁不多时，加入盐，收浓汤汁即可。
小窍门
1、干炒猪蹄可以去骚味。
2、盐不可放多，腐乳是咸的。
2、盐不可放多，腐乳是咸的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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