食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
白水拆骨肉的做法步骤
-
1所需主要材料：猪骨、葱、姜、香菜、八角、花椒、料酒、小米辣。 -
2猪骨清水浸泡半天，多次换水，浸泡出血水。
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3清洗干净，放入压力锅中，加适量水。
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4放入葱、姜、八角、花椒。
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5放入料酒，按肉类/鸡，跳闸后焖15分钟。
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6取出把肉拆下来，骨头不要扔，可以用来下面条或者做汤。
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7拆好的肉。
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8另取一小碗，放入葱碎和香菜碎。
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9放入淡盐味极鲜。
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10放入香油少许。
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11放入味精少许。
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12放入辣椒油少许，小米辣一个。
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13调成沾料。
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14完成。
小窍门
1、压力锅压骨头时不放盐。
2、骨头不需要焯水，最好用新鲜骨头，不要冷冻。
3、蘸料根据自己口味调，也可以用蒜泥。
4、骨头不宜买太瘦的，肥瘦相间的最好。
2、骨头不需要焯水，最好用新鲜骨头，不要冷冻。
3、蘸料根据自己口味调，也可以用蒜泥。
4、骨头不宜买太瘦的，肥瘦相间的最好。
使用的厨具：电压力锅
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- take the bait
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- take the bitter with the sweet
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