“近来外面的餐馆都很流行大碗有机花菜，虽然其貌不扬，但是吃起来味道却是很好的。正好附近的菜市场也有这种花菜卖的，有机花菜比普通花菜长得要稀疏一点，茎杆显得更加修长，所以也比较容易将菜花一个个拆下来。不过据说也不是长得稀疏的就是有机花菜，也有可能是松花菜，反正我也是辨别不出来，就当买的是有机花菜吧。
????外面一般是用五花肉一起炒，我做的是变种，元旦回来拿了一些咸肉，所以这次就用咸肉来烹制，味道也是一样好的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸肉版的做法步骤
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1将菜花一个个拆下来，洗干净 -
2放入沸水中焯一下捞起
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3咸肉切薄片
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4辣椒和蒜切段
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5锅中放入少量的油，将咸肉放进去煸炒
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6感叹下，老妈做的咸肉，真的好香啊！
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7当肥肉变为透明色，放入蒜段
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8放入花菜，翻炒均匀
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9锅中放入一点点水，盖上锅盖焖10分钟即可出锅
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10咸香美味，非常好的下饭菜，花菜和咸肉都被吃光光了
小窍门
1.花菜焯一下水，炒的时候会更容易熟，而且焯水过后，花菜内部的水分也更容易出来
2.因为有咸肉的关系，所以完全不需要再加盐了
2.因为有咸肉的关系，所以完全不需要再加盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜