“闺女带回来了泡菜腌牡蛎，一打开瓶盖一股鲜味扑鼻而来，这鲜度可以生吃，可我还是喜欢吃熟的。就做了很喜欢吃牡蛎煎，一口咬下去，牡蛎鲜嫩，薯饼Q弹。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
牡蛎煎的做法步骤
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1红薯粉用清水调开，加入少许盐、白胡椒。 -
2我买的泡菜腌牡蛎，准备好一个蛋。
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3把牡蛎倒入调好的红薯粉中。
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4锅加热，淋入少许油。
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5倒入调好的牡蛎和红薯粉水。
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6撒入少许葱碎。
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7再淋上打散的蛋液。底部基本成熟后，反面再煎2分钟即可。我为了拍照效果好没有反面煎，盖锅盖把上面焖熟。
小窍门
1、红薯粉与水的比例以炒菜时勾浓芡的标准调制。
2、煎一份牡蛎煎用一个蛋去覆盖。鸡蛋要覆盖住红薯液。
3、红薯粉覆底容易糊，还是煎小份的易熟。（这是我煎了大份后的经验。）
4、这个牡蛎煎不能煎老了，否则鲜嫩的口感就没了。
2、煎一份牡蛎煎用一个蛋去覆盖。鸡蛋要覆盖住红薯液。
3、红薯粉覆底容易糊，还是煎小份的易熟。（这是我煎了大份后的经验。）
4、这个牡蛎煎不能煎老了，否则鲜嫩的口感就没了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
粤菜