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诗文 风靡代购店的俄罗斯大列巴
释义
风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法
“最近迷上了代购店买的谷和大列巴,酸酸甜甜的葡萄干加上丰富的核桃仁简直是美味又营养啊。无奈代购店要五十多一个,还是自己想配方动手做起来吧,味道决定不比谷和的差哦!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 黄油 25g
  • 高粉 300g
  • 全麦粉 59g
  • 牛奶 60g
  • 淡奶油 30g
  • 酵母 5g
  • 3g
  • 细砂糖 60g
辅料
  • 核桃仁 100g
  • 蔓越梅 50g
  • 葡萄干 50g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

俄罗斯大列巴的做法步骤

  • 风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法步骤:1
    1
    把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟,揉成团后加入黄油再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜。
  • 风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法步骤:2
    2
    把面团放入保鲜袋发酵发酵一个晚上(每次的面包发酵是个很耗时间的事情,而且我也比较懒所以经常使用低温发酵可以发一个晚上),我们这里晚上温度只有5度左右。你若所在的地方温度高也可以放在25度左右的环境下发酵反正只要发成两倍大小就可以了。
  • 风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团拿出来排气
  • 风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法步骤:4
    4
    分成两个,醒一会儿!
  • 风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法步骤:5
    5
    面团擀成长方形。铺上葡萄干蔓越莓干和核桃仁,铺的尽量均匀一点卷起来比较好看。最前端刘一小段不要铺果仁,面团收口用。
  • 风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法步骤:6
    6
    把面团卷起来一定要卷紧,不然烤的时候果仁容易掉出来。从铺满果仁的一头开始卷哦!
  • 风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法步骤:7
    7
    卷好面包
  • 风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法步骤:8
    8
    面团放入烤箱40度发酵功能,底下放一盘热水,进行二次发酵40分钟到一个小时发至面团1.5倍大小。
  • 风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团从烤箱取出,刷蛋液,用小刀在上面割五刀,可以割得深一点,看到果仁!
  • 风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法步骤:10
    10
    烤箱预热170度烤30分钟左右,最后10分钟上色深的话需要盖锡纸!温度可以按照自己的烤箱有所调节!
  • 风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法步骤:11
    11
    烤好啦,香气扑鼻!
  • 风靡代购店的俄罗斯大列巴的做法步骤:12
    12
    放凉切片,品尝美味吧!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   快餐  
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更新时间:2025/3/18 16:23:51