“文火煮食物，慢慢的熬，用慢火细熬煲出食材本身的鲜香，用砂锅本身的热度和余温将食材最香美的一刻留到最后；土鸡加上蒜香，好食材与纯自然的香料用嘟嘟煲的媒介，这一季可谓最佳组合”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煨 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤
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1备料 -
2大蒜剥粒，这道菜蒜适量多一点、大葱切段、姜切段、胡萝卜切段备用 -
3山药去皮切段备用 -
4鸡切块，加姜块、盐、胡椒粉，少量生抽腌20分钟 -
5冷油爆香姜段和蒜粒出香味 -
6加入腌好的土鸡快爆炒至鸡肉变色 -
7加入蒜段翻炒至出蒜香 -
8加入胡萝卜、加入料酒、盐、糖、生抽调味 -
9砂锅烧热，将食材转入砂锅，加入热水至食材齐平 -
10水开后，加入玉米和山药段，慢火细炖1小时
小窍门
嘟嘟煲注意水量和火候时间，不是熬汤，要有开锅收汁嘟嘟冒泡的感觉为宜；
山药段容易软烂，所以最后放；
山药段容易软烂，所以最后放；
使用的厨具：砂锅、炒锅
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