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诗文
平菇炒肉片
释义
“家常小炒。”
食材明细
主料
平菇
300g
瘦肉
100g
辅料
青椒
1个
小米椒
1个
调料
盐
适量
五香粉
少许
熟油
少许
生抽
适量
生粉
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
平菇炒肉片的做法步骤
1
将平菇洗净,攥干水分,撕成条。
2
青椒去籽改刀,肉切成片。
3
放入盐、五香粉、生抽、熟油、生粉。
4
抓匀腌制10分钟左右。
5
炒锅放油烧热,放入肉片煸炒片刻。
6
放入平菇、青椒和小米椒,翻炒。
7
放入适量生抽翻炒。
8
待平菇、青椒基本成熟,放盐和味精调味。
9
放少许蚝油提鲜。
10
淋少许水淀粉,大火收汁。
11
翻炒均匀。
12
装盘。
13
成品。
小窍门
1.平菇洗后含水较多,要攥干水分。
2.肉片腌制后口感嫩滑。
3.这道菜易出水,适量水淀粉收汁效果更佳。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/6/12 3:24:06