食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小炒鸡腿肉的做法步骤
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1准备材料:鸡腿去骨切块，加蒜蓉，老抽，盐，花椒油，芝麻油，食用植物油少许，抓匀，加了食用植物油就可以不加红薯粉了！ -
2切好线椒
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3仔姜切好备用，取两瓣蒜用刀背剁成蒜蓉备用
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4锅洗尽，不用加油直接倒入线椒，炒干水份变软，加少许盐，这样可以让比较辣的辣椒变得不那么辣，还可以更好释放辣椒香气，我这次水分没炒干，不是很香
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5锅洗净待水分烧干加入植物油烧至冒烟，加入鸡腿肉炒散，加蒜蓉，郫县豆瓣翻炒上色
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6然后再加入仔姜，待仔姜炒软出香气再加入线椒翻炒两分钟左右，由于前面用了盐和豆瓣酱，所以没有再放盐，你也可以按照自己口味加盐，鸡精，味精进行调味。然后就完成了！这次辣椒和仔姜放多了，看起来不是很好看！不过味道还是不错的
使用的厨具：炒锅
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