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诗文 泡椒卤猪肚
释义
泡椒卤猪肚的做法
“猪肚在我们家的餐桌上难得抛头露面,因为太难洗了,当然最主要的原因还是因为孩子们不爱吃。今晚上这两个还是年后从老家带上来的,一直搁在冰箱里。
为了去除它这个特有的味道,我洗了很多遍,先用盐跟醋反复搓洗,然后又用面粉洗,紧接着又翻过来反复洗,并且把里面的肥油处理干净。洗好后,高压锅里放生姜、料酒、老抽、盐、少许水,然后放煤气灶上开中火煮20分钟左右就关??,待它冷却之后拿出来切好炒!
炒的过程中火不要太大,以免黏锅!快出锅时倒点白酒,放点花椒。这种做法虽然是第一次做,但孩子们到是觉得好吃!”

食材明细

主料
  • 猪肚 一个
辅料
  • 卤猪肚 一个
调料
  • 泡椒 适量
  • 青椒 适量
  • 生姜 适量
  • 蒜头 适量
  • 大蒜 适量
  • 香葱 适量
  • 白酒 一勺
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

泡椒卤猪肚的做法步骤

  • 泡椒卤猪肚的做法步骤:1
    1
    刚从高压锅里拿出来的样子,这是2个!
  • 泡椒卤猪肚的做法步骤:2
    2
    辣椒根据个人喜好放量。
  • 泡椒卤猪肚的做法步骤:3
    3
    没有一点它本身的味道,就一股酸辣味,孩子们也喜欢吃了!

小窍门

喜欢吃有嚼劲点的,卤的时候时间就短一点。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:43:09