“第一次做的，纹路貌似粗狂了一点，上色也深了一些，但味道很好。
蛋糕也因为有了这次纹路，感觉更有诱惑，是不是有美人穿新衣感觉？
做蛋糕时烫面后会让面粉中的淀粉糊化，能吸收更多的水份，做出的成品更绵软可口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
黄金千叶蛋糕的做法步骤
-
1黄油和牛奶分别加热煮沸（小火） -
2将过筛低筋面粉加入黄油中拌匀
-
3接着倒入热牛奶继续拌匀
-
4将香草精和打散的蛋黄液分次加入
-
5拌匀
-
6将香草精和打散的蛋黄液分次加入，拌匀
-
7蛋白中加入白醋分3次放入白醋打到湿性状态即可
-
8蛋白中加入白醋分3次放入白醋打到湿性状态即可
-
9取三分之一蛋白霜和面糊拌匀
-
10取三分之一蛋白霜和面糊拌匀
-
11接着将所有面糊倒入蛋白霜中以翻拌手法快速拌匀倒入不沾烤盘中
-
12接着将所有面糊倒入蛋白霜中以翻拌手法快速拌匀倒入不沾烤盘中
-
13震出大气泡，将蛋黄一个装入裱花袋以45度方式挤在面糊表面，然后用一根筷子采取正反走势放心拉出纹路
-
14震出大气泡，将蛋黄一个装入裱花袋以45度方式挤在面糊表面，然后用一根筷子采取正反走势放心拉出纹路
-
15放入预热好的烤箱170度25分钟左右即可
小窍门
小叮咛：
朗姆酒去腥，我没有所以用了香草精，效果也一样
烤制温度请根据自家烤箱脾气，我的貌似高了一点
蛋白和蛋黄我是按照称重进行的，大约是8个鸡蛋这样
朗姆酒去腥，我没有所以用了香草精，效果也一样
烤制温度请根据自家烤箱脾气，我的貌似高了一点
蛋白和蛋黄我是按照称重进行的，大约是8个鸡蛋这样
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
宴客菜