“堡克美尔可可蛋糕杯，顾名思义就是用巧克力蛋糕做成的杯子，里面装上美味的各式夹心，吃完夹心，还能把杯子一起吃了！和朋友一起下午茶，来几个盛上甜心和水果，丰富又美味。
主料是做蛋糕体的材料，调料是做芝士糊的调料
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食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芝士夹心的做法步骤
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1蛋糕体原料 -
2提用适量的黄油刷模具内部，每个角落都要
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3蛋白和蛋黄分开两份，蛋白打至粗泡，放入砂糖继续打到较细腻的程度 -
4打至软峰，加入全部砂糖，打至硬性发泡 -
5分次加入蛋黄，继续打2分钟，结果非常缓慢的流淌 -
6筛入低粉，翻拌均匀 -
7牛奶加黄油，微波炉中火打1到1分半，成液态 -
8将可可粉筛入。分次加入到黄油液中，搅拌均匀 -
9均匀加入微温的可可溶液，翻拌均匀。 -
10装裱花袋，挤到蛋糕膜内，7分满即可。 -
11模具震3到4次，震出气泡。烤箱180度，25到30分钟烤制。温度时间视家里的烤箱而定。 -
12芝士糊原料 -
13吉利丁片剪小片，加入少量可以直接喝的冷水将其泡软。 -
14奶油芝士隔水软化，然后用电动打蛋器打至顺滑。要全部打均匀。 -
15将酸奶和柠檬汁加入芝士糊混合。 -
16将已经软化的吉利丁片的水倒掉，隔水加热至吉利丁液，倒入芝士糊备用 -
17将糖粉一次过倒入淡奶油，打发至出现纹路又马上消失的状态。 -
18将1/3的淡奶油和芝士糊混合，之后的将剩下的全部淡奶油和芝士混合均匀。分别均匀的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小时 -
19之后用水果装饰一下就可以啦
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙