食材明细
- 酸咸 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
酸白菜的做法步骤
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1大白菜适量，择洗干净后亮晒三个小时，把白菜厚邦片开，切成丝。 -
2将切好的白菜分批放入盆中，按菜与盐百分之二的比例，加入拌匀，放塑料袋中进行揉搓，揉软后把水挤出，放入另一盆中。
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3将家中能用的各种大口玻璃瓶(罐头瓶，或买的密封瓶)洗净凉干，将去水的白菜装入瓶内，不要装太满，距瓶口一公分即可，在将刚才挤出的白菜水灌进去，高于菜面半公分。可蒙上一层塑料袋在将盖拧紧，有利隔绝空气。
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4室温低的地方要一个月，在海南半个月就能吃了。食用方便，干净无添加物，酸爽脆口，开胃美味哟
小窍门
可根据家中瓶子数，确定做多少，一瓶能吃一顿更好，避免开瓶后易坏。
所属分类：
凉菜
家常菜