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诗文 酸白菜
释义
酸白菜的做法

食材明细

主料
  • 白菜 适量
辅料
  • 食盐 按盐2/菜100
  • 酸咸 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

酸白菜的做法步骤

  • 酸白菜的做法步骤:1
    1
    大白菜适量,择洗干净后亮晒三个小时,把白菜厚邦片开,切成丝。
  • 酸白菜的做法步骤:2
    2
    将切好的白菜分批放入盆中,按菜与盐百分之二的比例,加入拌匀,放塑料袋中进行揉搓,揉软后把水挤出,放入另一盆中。
  • 酸白菜的做法步骤:3
    3
    将家中能用的各种大口玻璃瓶(罐头瓶,或买的密封瓶)洗净凉干,将去水的白菜装入瓶内,不要装太满,距瓶口一公分即可,在将刚才挤出的白菜水灌进去,高于菜面半公分。可蒙上一层塑料袋在将盖拧紧,有利隔绝空气。
  • 酸白菜的做法步骤:4
    4
    室温低的地方要一个月,在海南半个月就能吃了。食用方便,干净无添加物,酸爽脆口,开胃美味哟

小窍门

可根据家中瓶子数,确定做多少,一瓶能吃一顿更好,避免开瓶后易坏。
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:25:06