“最近肠胃不太好，想吃青菜。丝瓜维C和维B含量很高，有抗坏血病、健脑美容、抗病、抗过敏的作用，深得我心，于是今天就做一道丝瓜肉片，好吃。
适宜人群：丝瓜一般人群均可食用。
月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
丝瓜肉片的做法步骤
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1主料辅料图 -
2五花肉切片，肥肉单独切出来一些备用。把五花肉放入料酒适量，酱油少许，腌制十分钟。腌制过程中可以准备别的配菜。1，丝瓜切滚刀块。2，葱姜切丝，蒜拍后切粒。
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3五花肉腌制好了以后，把淀粉倒入，均匀裹在肉上。这样炒出来的肉，水分不流失，比较鲜嫩，口感好。
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4热锅，放入肥肉，中火煸出油，放入干红辣椒、花椒、大料，出香。
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5放入葱姜蒜，大火爆锅。
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6转小火，放入腌制好的肉，翻炒至变色，注意要炒开，不要把肉粘连在一起哦。由于裹上的有淀粉，肉肉会晶莹剔透呢。
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7放入丝瓜，少量盐，菌菇靓汤味浓汤宝1/4块。调大火，翻炒吧。
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8把腌肉肉的碗放入一些水，正好要没有点淀粉，调成水倒入锅内，翻炒收汁。
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9好啦，装盘??
小窍门
炒不会出水的青菜，一定要放少量水哦，不然锅太干的话青菜会干巴巴的，没有绿色哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜