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诗文
胡萝卜柳叶煎饺
释义
食材明细
原味面团
面粉
300克
水
170克
盐
1/4小匙
胡萝卜面团
面粉
210克
胡萝卜汁
120克
盐
1/6小匙
配料
猪肉馅
适量
胡萝卜渣
适量
调料
葱
适量
姜
适量
十三香
适量
盐
适量
蚝油
适量
香油
适量
老抽
适量
花椒粉
适量
味精
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
胡萝卜柳叶煎饺的做法步骤
1
胡萝卜(约2根)切成细长条,用原汁机渣汁分离。
2
肉馅加入少许水和盐搅打至有粘性。
3
加入葱姜末,十三香,花椒粉,盐,蚝油,老抽,味精调好味。
4
再加香油拌匀,放冰箱冷藏一下,让调料更好入味。
5
胡萝卜渣也放入适量香油拌匀。
6
与冷藏好的肉馅混合均匀。(此两步到包饺子时再做)
7
把两种饺子皮原料分别揉光滑,盖上保鲜膜醒15分钟。
8
把白色面团揉成长条,胡萝卜面团擀成同等长的面片。
9
为了使两种颜色的面团能够充分贴合,胡萝卜面片上要刷一层水。
10
把白色面团放在胡萝卜面片上。
11
包住,粘紧收口。
12
搓细搓长。
13
切成均匀的小剂子
14
擀成圆饼。
15
放入适量馅料。
16
包成柳叶型状。
17
包成柳叶型状。
18
平底锅内加入少许底油,把饺子平铺。
19
待底部定型上色后,加入适量面粉水。(水和面粉的比例约为20:1)
20
盖上锅盖,水分煎完即可。
21
加入胡萝卜汁的饺子是不是看起来特别美。
22
成品图
23
成品图
24
把胡萝卜汁换成波汁菜,一样美。
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成品图
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成品图
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成品图
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜 饺子
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更新时间:2025/3/12 4:11:57