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诗文
波兰种的制作
释义
“波兰种也叫液种。加在配方里可以减缓面包吐司老化现象。”
食材明细
主料
高粉
50g
矿泉水
50g
辅料
酵母
1g
其他 口味
技巧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
波兰种的制作的做法步骤
1
先称出50克高粉。
2
加入1克酵母。
3
加入50克矿泉水。
4
用筷子搅拌。
5
搅拌看不到干酵母为止。
6
盖上保鲜膜室温或冷藏发酵都行(夏天喜欢冷藏)。
7
当液种表面出现气泡或气孔。
8
或内部出现丰富的蜂窝状就可以了(发酵看状态不看时间)。
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 21:42:48