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诗文 【番茄配方】花生酥球——香酥可口,口口留香
释义
【番茄配方】花生酥球——香酥可口,口口留香的做法
“香酥可口的小球,一口一个,满口留香。这款非常适合烘培新手来尝试。做法没有难度,就是简单的搅拌搅拌,过程中不需要打发黄油蛋白之类的技术活,所以哪怕是新手应该也能做的很好呐!”

食材明细

主料
  • 花生碎 100g
  • 低筋面粉 100g
  • 牛奶 30g
  • 细砂糖 25g
  • 红糖 20g
  • 全蛋液 35g
  • 小苏打 1/8小勺
辅料
  • 全蛋液(表面装饰) 适量
  • 细砂糖(表面装饰) 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

花生酥球的做法步骤

  • 【番茄配方】花生酥球——香酥可口,口口留香的做法步骤:1
    1
    先将花生碎放入烤箱中层,以170杜烤至金黄,出炉后冷却备用
  • 【番茄配方】花生酥球——香酥可口,口口留香的做法步骤:2
    2
    将冷却的花生碎、牛奶、红糖、细砂糖、蛋液全部放入食品料理机中,混合打成细腻的泥浆状
  • 【番茄配方】花生酥球——香酥可口,口口留香的做法步骤:3
    3
    将打好的花生泥用勺子挖入打蛋盆中,低筋面粉和小苏打混合后筛入
  • 【番茄配方】花生酥球——香酥可口,口口留香的做法步骤:4
    4
    用硅胶刮刀翻拌成面糊
  • 【番茄配方】花生酥球——香酥可口,口口留香的做法步骤:5
    5
    用手将面糊揉成小圆球
  • 【番茄配方】花生酥球——香酥可口,口口留香的做法步骤:6
    6
    给表面刷上一层全蛋液之后,放在砂糖里滚哈桑一圈,使表面均匀的粘上砂糖
  • 【番茄配方】花生酥球——香酥可口,口口留香的做法步骤:7
    7
    将圆球排列到烤盘上,放入预热好170°的烤箱中层,烤25分钟左右,至表面微黄即可

小窍门

注意事项:
1,使用料理机打花生碎混合物时,要打的足够细腻,做出的成品效果才会好。
2,因为酥球中心比较后,内部较难烤透,因此烘烤的时候相对用较低的170度,烤25分钟左右,如果出炉冷却后,内部还是绵软,说明火候不够,可回炉再烤片刻。
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃  
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更新时间:2025/3/15 12:37:20