“方子是以前在海蓝澜的日志中看到的，做过多次了，前几次表面都有挤上蓝莓酱，现在啥酱都没有，只好撒白芝麻了，少了蓝莓酱那层酸酸甜甜的口感，确实是逊色不少。本来想用榴莲果肉做馅料，可以增加一层口感，可惜榴莲还不太熟，口感不好，怕加了以后反倒适得其反，不如就这样吧，简简单单的。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
简简单单芝麻排包的做法步骤
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1后油法，将面团揉搓至扩展阶段 -
2揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵 -
3当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。 -
4发酵好的面团取出排气，分割成九等分，揉圆，盖上保鲜膜，冰箱冷藏室里松弛。 -
5松弛好的面团擀成椭圆形 -
6翻面，就长边从上往下卷起来，接口朝下，排放在烤盘上（我是每做好一个就排放在烤盘上，结果——从步骤7可以看出来，左右不对称，只好拖动一下油纸，让排包生胚处于烤盘正中间） -
7全部做好后，放温暖湿润处进行第二次发酵 -
8第二次发酵结束后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻 -
9烤箱第二层，上下火175度，15分钟左右 -
10出炉
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包